優勢四：統一采購(gòu)統一配送的(de)大(dà)規模和(hé)統一管理(lǐ)方式。
管理(lǐ)規則
總則：爲維護公司正常的(de)飯堂秩序，給全體員(yuán)工一個(gè)優良用(yòng)餐環境,特制定本制度。
廚房(fáng)之管理(lǐ)
1．1廚工守則，衛生條例
1．1.1嚴格遵守公司各項規定,講究個(gè)人(rén)衛生、勤剪指甲、勤理(lǐ)發、不要随地吐痰。
1．1.2工作時(shí)必須自查食物(wù)是否變質、變味現象，發現問題及時(shí)處理(lǐ)。
1．1.3工作時(shí)要穿工作服，嚴禁上班時(shí)吸煙(yān)。
1．1.4嚴格按照(zhào)食品衛生要求去操作，防止食物(wù)中毒。
1．1.5洗幹淨後的(de)餐具要整理(lǐ)齊備且有規律地擺好。
1．1.6工作中嚴格按夥食标準精打細算(suàn)，以最大(dà)限度内盡量做(zuò)到色香味，花樣、品種多(duō)樣化(huà)。
1．1.7整個(gè)烹食過程必須認真清洗幹淨并按時(shí)、按質、按量供給。
1．1.8每天清理(lǐ)，每月(yuè)三次大(dà)掃除，确保廚房(fáng)環境衛生。
1．2管理(lǐ)制度
1．2.1 廚房(fáng)之所有需購(gòu)物(wù)品都必須呈報行政主管，再由行政部門指定人(rén)員(yuán)采購(gòu)，購(gòu)回之單據按程序：行政主管簽字—總經理(lǐ)審核—财務出納處銷帳
1．2.2 廚房(fáng)所購(gòu)回之食品，由行政部門每周不定期進行抽查，抽查内容：食品質量、重量。對(duì)不合格食品，拒收并按規定處理(lǐ)。
1．2.3 任何人(rén)不得(de)以任何理(lǐ)由拿走廚房(fáng)之一切物(wù)品。
1．2.4 餐具必須妥善保管，任何人(rén)未經許可(kě)都不能将餐具拿走供私人(rén)使用(yòng)。
1．2.5 餐具必須每日進行一次清查盤點，除正常損耗外，清查有不足數目時(shí)需及時(shí)查明(míng)原因并追究責任。
2．員(yuán)工用(yòng)餐公約
2．1 就餐一律在餐廳進行，廠區(qū)内其它任何地方不得(de)烹煮進餐。
2．2 嚴格按餐廳就餐時(shí)間進餐，其餐廳開放時(shí)間如下(xià)：
早餐：07：00—7：40 中餐：12：00—12：30 晚餐17：30—18：00
