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合肥小吃(chī)推薦
來(lái)源: | 作者:yhfood | 發布時(shí)間 :2015-05-26 | 4561 次浏覽: | 分(fēn)享到:
送竈粑粑：

送竈粑粑，是安徽合肥市以及蕪湖、馬鞍山等地，如壩鎮、槐林(lín)、無爲、廬江等一代的(de)漢族傳統小吃(chī)，民間節日祭品。每年農曆12.23爲送竈節，當天晚上居民用(yòng)米粉做(zuò)成餅,用(yòng)豆幹,肉,蔬菜或鹹菜等爲餡,用(yòng)素油煎出舉家共食,迎接小年...

麻餅：

麻餅，是合肥傳統四大(dà)名點之一，曆史悠久。

寸金：

寸金，是合肥四大(dà)名點之一，形似筆杆粗細，長(cháng)約一寸，故名“寸金”。糖表層脆、心酥軟、甜味醇，具有橘餅、桂花的(de)特有香氣，脆、甜兼得(de)。

合肥烘糕：

合肥烘糕，是合肥四大(dà)名點之一，具有八百多(duō)年的(de)曆史，傳說始于北(běi)宋末年。以米粉爲主要原料，經拌粉、裝模、炖粉、成型、烘烤而制成的(de)口感松脆的(de)糕類制品。另外，烘糕也(yě)流行于四川廣安、湖南(nán)湘鄉等地。

白切：

白切，是合肥四大(dà)名點之一，白切片薄甜脆、質白透明(míng)，口感酥脆，甜而不膩，因拌有芝麻，故香、甜、脆三味俱佳，而成爲優質名點，後也(yě)有用(yòng)黑(hēi)芝麻制作，墨黑(hēi)如漆，滋補養身，故又叫黑(hēi)切，2個(gè)統稱白（黑(hēi)）切。

吳山貢鵝：

吳山貢鵝，産于長(cháng)豐縣，曆史悠久，原系朝廷貢品，其肉質較普通(tōng)鵝細嫩，味美(měi)，燒、煮、炖、烤、腌食皆宜。鹵制的(de)吳山貢鵝，鹵制方法獨特。傳其鹵制秘方傳自吳王夫人(rén)史氏的(de)後代，迄今已逾百年曆史。經史氏秘方鹵制的(de)吳山貢鵝...

三河(hé)米餃：

三河(hé)米餃，又名廬江大(dà)彎餃，是安徽省合肥地區(qū)漢族傳統小吃(chī)，在安徽省合肥市廬江縣、合肥市三河(hé)鎮及合肥市市區(qū)部分(fēn)地區(qū)均有。以籼米粉制成餃皮，豬五花肉及調料制成餡心，成餃後油炸而成。色澤金黃(huáng)，外皮微酥脆、餡心味鮮美(měi)...

曹操雞：

曹操雞，又稱“逍遙雞”，是始創于三國時(shí)期安徽合肥地區(qū)的(de)漢族傳統名菜。此菜系經宰殺整型、塗蜜油炸後，再經配料鹵煮入味，直焖至酥爛，肉骨脫離。出鍋成品色澤紅潤，香氣濃郁，皮脆油亮，造型美(měi)觀。吃(chī)時(shí)抖腿掉肉，骨酥肉...

包公魚：

包公魚，是安徽的(de)一道漢族名菜，屬于冷(lěng)菜類，此菜色澤醬紅，骨酥肉爛，入口即化(huà)，酥香兩味，俱在其中。包公魚是不同地域人(rén)對(duì)魚的(de)俗稱，在東南(nán)沿海一帶，包公魚是指石鲈科花椒鲷屬花尾胡椒鲷或者髭鲷屬的(de)斜帶髭鲷；此外，安...

李鴻章(zhāng)大(dà)雜(zá)燴：

李鴻章(zhāng)大(dà)雜(zá)燴，是合肥名菜，此菜風靡全國，是采用(yòng)多(duō)種食材一起烹饪而成的(de)，因此菜跟李鴻章(zhāng)有關，故名李鴻章(zhāng)大(dà)雜(zá)燴。李鴻章(zhāng)大(dà)雜(zá)燴這(zhè)道菜很有講究，且事先要做(zuò)過“前期工作”，如以雞雜(zá)、肚片、火腿、面筋、香菇、山筍、海參...

更多(duō)美(měi)食，後面待續.......