綜合體美(měi)食比例與美(měi)食街(jiē)數量不斷攀升

　　自元一時(shí)代廣場(chǎng)開啓了(le)合肥商業地産餐飲業态的(de)新裏程後，合肥市各個(gè)商業綜合體遍地開花，其餐飲業态更是花樣翻新，令人(rén)眼花缭亂。商業綜合體内的(de)餐飲業态比重同時(shí)不斷提升，從元一時(shí)代廣場(chǎng)的(de)一層樓餐飲到最新開業的(de)安糧國貿購(gòu)物(wù)中心的(de)4層餐飲比重。

　　從餐飲業态進入綜合體至今不足十年時(shí)間，卻曆經了(le)單層餐飲比例到最新開業的(de)安糧國貿中心的(de)50%的(de)餐飲比例。而政務區(qū)銀泰城(chéng)、新地中心等綜合體内餐飲比例也(yě)達到了(le)40%左右。

　　據安糧國貿中心總經理(lǐ)助理(lǐ)謝明(míng)輝表示：“目前合肥市已經有不少于80個(gè)商業綜合體，并以每年20個(gè)的(de)速度持續增長(cháng)。”據了(le)解，今年合肥華潤萬象城(chéng)等多(duō)個(gè)綜合體即将開業。

　　同時(shí)，合肥市特色街(jiē)區(qū)也(yě)在不斷的(de)增加中，在甯國路龍蝦一條街(jiē)後，罍街(jiē)、中隐于市等特色街(jiē)區(qū)紛紛開業，爲合肥商業地産餐飲業态添磚加瓦。事實上，新街(jiē)區(qū)不僅于此，合肥濱湖投資控股有限公司作爲罍街(jiē)的(de)開發商，自罍街(jiē)後還(hái)将開發更多(duō)的(de)特色街(jiē)區(qū)。

　　2014年濱投拿下(xià)的(de)新站區(qū)XZQTD165号地塊被傳将建造成爲新站區(qū)罍街(jiē)，随後濱投還(hái)拿下(xià)了(le)包河(hé)區(qū)S1413号地塊，2015年其全資子公司包河(hé)房(fáng)地産開發有限責任公司拍(pāi)得(de)了(le)包河(hé)區(qū)S1504号地塊。這(zhè)些地塊無一另外，世界500強餐飲公司引進，以及業内消息都表示将建設成爲合肥新的(de)特色街(jiē)區(qū)，3條特色街(jiē)區(qū)的(de)誕生将成爲美(měi)食街(jiē)的(de)新标杆。

　　餐飲業态直接帶動的(de)是合肥商業地産人(rén)氣的(de)暴漲，同時(shí)成爲了(le)商業綜合體人(rén)氣的(de)保障，這(zhè)不難看出餐飲業态在合肥商業領域中不斷加碼的(de)原因。

　　餐飲綜合體同質化(huà)競争與否仍未有結論

　　随著(zhe)餐飲業态在合肥商業地産中扮演著(zhe)越來(lái)越重要的(de)角色，越來(lái)越多(duō)的(de)商業綜合體内卻面臨著(zhe)同質化(huà)狀況，不少餐飲公司将分(fēn)店(diàn)開在了(le)臨近的(de)2家綜合體内。而美(měi)食街(jiē)去商業綜合體是否會面臨嚴重的(de)同質化(huà)競争，業内人(rén)士則分(fēn)爲兩派意見。

　　對(duì)此安徽創源地産營銷顧問有限公司總經理(lǐ)張其凱表示非常擔憂：“室外美(měi)食街(jiē)除了(le)龍蝦還(hái)是龍蝦，商業綜合體内店(diàn)面都差不多(duō)，商家出現惡劣競争，導緻不少餐飲店(diàn)乃至綜合體倒閉。”

　　海亮地産商業營銷負責人(rén)王俊勇頗爲認同張其凱的(de)觀念，他(tā)認爲目前合肥市商業綜合體數量區(qū)域飽和(hé)，同質化(huà)日益嚴重的(de)背景下(xià)，會導緻部分(fēn)實力不強的(de)綜合體面臨倒閉的(de)命運。

　　與張其凱、王俊勇觀點相反的(de)是，禹洲中央城(chéng)案場(chǎng)經理(lǐ)和(hé)安糧國貿中心總經理(lǐ)助理(lǐ)謝明(míng)輝認爲同質化(huà)并不會導緻惡性競争。謝明(míng)輝認爲：“餐飲是購(gòu)物(wù)中心主力支撐業态，但是各個(gè)綜合體本身自身的(de)優勢卻不盡相同。必勝客在合肥市大(dà)部分(fēn)綜合體都有店(diàn)，但是并不會出現人(rén)氣差異過大(dà)的(de)狀況，對(duì)于消費者來(lái)說，吃(chī)飯之後的(de)行程也(yě)是考慮在哪家店(diàn)用(yòng)餐的(de)重要因素。那麽綜合體其它業态沒有過于嚴重的(de)同質化(huà)就并不會引發餐飲業态的(de)同質化(huà)競争。”

　　主題式餐飲業态成未來(lái)發展趨勢

　　據本站對(duì)于合肥市各個(gè)商業綜合體的(de)實地探訪中可(kě)以發現，除了(le)零售、服裝等傳統業态外，各個(gè)綜合體逐漸将體驗式業态和(hé)餐飲業态比重逐漸拉大(dà)。随著(zhe)餐飲店(diàn)的(de)競争加劇以及消費者的(de)“審美(měi)疲勞”，綜合體内餐飲行業的(de)“蝶變”尤爲重要。

　　除了(le)目前中餐的(de)炒菜、火鍋、外國菜中的(de)韓式燒烤、牛排外，新式餐飲業态則更容易滿足消費者的(de)好奇心。

　　主題式餐飲乃至體驗式餐飲都成爲了(le)未來(lái)的(de)發展趨勢，結合兒(ér)童體驗式業态的(de)餐飲店(diàn)、結合電影(yǐng)的(de)電影(yǐng)主題餐飲被業内人(rén)士頗爲看好。有業内人(rén)士指出：“人(rén)的(de)創造力是無限的(de)，也(yě)許以後你進每一家綜合體時(shí)，裏面所包括的(de)餐飲店(diàn)都會讓你耳目一新。”

　　随著(zhe)餐飲業态日益重要，其對(duì)于商業地産的(de)影(yǐng)響也(yě)日益凸顯，正如謝明(míng)輝、張其凱等業内人(rén)士所指出的(de)，商鋪價格是最直觀的(de)受到影(yǐng)響的(de)。據了(le)解，餐飲業态提升了(le)整個(gè)商業綜合體的(de)人(rén)氣，商鋪價格随之水(shuǐ)漲船高(gāo)，商鋪租金更是成爲凸顯其影(yǐng)響的(de)重要指标。